Spaghetti al nero de seppia.

Ingredientes: 

• 250 g de spaghetti al nero de seppia
• 500 g de gambas peladas
• 12 tronquitos de surimi
• 200 ml de nata líquida
• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Poner a cocer los spaghetti con abundante agua y un chorrito de aceite de oliva. Mientras se cuecen, poner aceite en una sartén y echar el ajo cortado en láminas y la guindilla. 

Cuando el ajo esté casi dorado, añadir las gambas y freir durante tres minutos (hasta que estén doradas). Añadir los palitos de surimi troceados y los spaghetti ya cocidos y bien escurridos. 

Mientras se calientan, se baten los huevos y se mezclan con la nata, un poco de sal y la pimienta, añadiendo esta mezcla a la sartén. Se remueve bien hasta que se cuaje el huevo y se sirven calientes.