Ensalada con toque dulce.

Ingredientes

• Escarola
• Canónigos
• Tomates cherry
• Queso fresco
• Carne de membrillo
• Nueces picadas
• Piñones
• Aceite de oliva
• Sal
• Crema de vinagre de Módena
• Miel (que esté líquida)

 Preparación

Una vez lavados y escurridos, se trocean los canónigos y la escarola. Los tomates se cortan en dos mitades, y el queso y la carne de membrillo se cortan en dados. Se mezcla todo en un bol y se espolvorea con un poco de sal.

Se añaden las nueces y los piñones y se rocía toda la mezcla con un chorrito de aceite, otro de crema de vinagre y otro de miel. Se vuelve a mezclar bien.

Se sirve muy fría.