Empanada de pechuga, chorizo y huevo.

Ingredientes:

• 300 gr de pechuga de pollo en filetes
• Dos huevos cocidos duros
• Chorizo seco picante
• Un paquete de masa quebrada
• Un huevo fresco batido

Preparación:

Se hacen las pechugas a la plancha, se dejan enfriar y se cortan en trocitos pequeños con unas tijeras.

Se trocean también los huevos cocidos duros y el chorizo, y se mezcla todo con las pechugas.

Poner la mezcla sobre la masa quebrada y doblar como si se tratase de una empanadilla grande,  utilizando un tenedor para cerrarla con el fin de que no se abra en el horno.

Pintar por encima con el huevo batido y meter al horno hasta que esté doradita.

Sacar del horno y dejar enfriar en la misma bandeja. Una vez fría, se coloca en una fuente para servirla.