Truchas envueltas.

Ingredientes:

•          Cuatro truchas
•          Cuatros lonchas de jamón serrano (grandes pero finas)
•          Un medallón de paté
•          Dos cebollas
•          Mantequilla
•          Un limón
•          Piñones
•          Perejil

Preparación:

Limpiar y lavar las truchas, y dejarlas escurrir.

Rellenarlas con una bolita de paté y unos cuantos piñones.

Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar en ella una capa de las cebollas picadas finamente. Meter la fuente al horno durante 3 o 4 minutos.

Envolver cada trucha con una loncha de jamón serrano y ponerlas encima de la cebolla, colocando una bolita de mantequilla y una rodaja de limón encima de cada una de ellas.

Espolvorear con perejil y meter la fuente al horno. Dejar cocer unos quince minutos.

Servir calientes, acompañadas de una guarnición de patatas asadas o de puré de patata.