Pastel de dos tortillas.

Ingredientes:

• Cuatro huevos
• 100 gr de queso de untar tipo Philadelphia
• Una lata de 100 gr de atún
• 150 gr de gambas peladas cocidas
• Un vasito de tomate frito
• Un vasito de mayonesa
• Unas hojas de lechuga
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Escurrir  el atún y mezclar con dos huevos batidos, añadiendo una pizca de sal.

Poner al fuego una sartén extendida con un chorrito de aceite de oliva y elaborar una tortilla con la mezcla anterior. Reservar.

Batir los otros dos huevos, añadirles un polvorín de sal y las gambas peladas. Mezclar y hacer con esta mezcla otra tortilla, de forma similar a la anterior y reservar.

Lavar las hojas de lechuga, picarla muy fina y escurrirla.

Cuando las tortillas estén frías, colocar una capa de lechuga en una fuente, poner sobre ella una de las tortillas y untarla por encima con el queso.

Añadir encima una capa de lechuga y, sobre ella, la otra tortilla.

Mezclar con la batidora el tomate frito y la mayonesa.

Cubrir el pastel con esta mezcla y meterlo al frigorífico.